### 调查结果与验证
近日，有网友在某社交平台上发布了一组关于中盐价格的图，图中所示的中盐价格比实际价格要高很多倍。威九国际66m威九国际78map.p以为：网上有评论说，这是“用高科技手段制造的价格”，这种说法是不成立的。
笔者注意到，最近中盐等调味品价格持续上涨，而其食用方法和传统做法已经基本不用了，因为越来越多的人对食品安全和健康问题有了更高的关注，因此，中盐的使用越来越受到人们的质疑。但，当人们在面对这一问题时，却不能不问三问四地去研究、辨别真伪。
### 调查分析
我们国家的调味品种类繁多，根据我国《中华人民共和国食品安全法》规定，食用油、酱油等必须经过国家检验合格后才能使用。而中盐作为调味品的一种，也必须经过检验和合格认证后，才可流通到市场。
因此，从法律上，中盐是合法的产品，但其是否安全呢？根据权威机构的检测数据，中盐中的钠含量过高，属于不合格产品。
关于中盐价格的升高，这与国家的经济政策有关。威九国际m78威九国际78map.p说：2024年，国务院正式宣布禁止生产经营添加三聚氰胺的乳酸钙，因此，市面上销售的加氟钙、加氟镁等产品，并不涉及三聚氰胺的使用。而市场上一些所谓的“中盐”、“黑盐”等产品，其成分是无盐或低盐，但是却含有亚硝酸盐，且生产条件差，加工工艺粗劣，因此也属不合格产品。
### 真伪鉴别
从食品安全的角度，食用盐是否真？这需要我们从食品添加剂的使用、包装标签上以及实际食用的方法来辨别。在实际生活中，我们可以购买到合格的“三氯化铁”、“亚硝酸钠”、“过氧化氢”等工业用盐，而这些盐可以用于烹饪调味。
那么，在制作中盐时，如何才能保证它的真伪呢？
### 产品认证
根据国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的规定，“三氯化铁”、“亚硝酸钠”、“过氧化氢”等工业用盐均属于调味品，因此，这类工业用盐的产品在生产过程中应符合国家食品安全监督管理局制定的有关标准。其中，工业用盐可以使用“认证”来保证其真实性和合法性。
### 产品检测
我们一般采用国家标准《食品添加剂使用标准》中的强制性检验方法进行产品检验。根据这个标准，《食品添加剂使用标准》中列举出的63种添加剂都属于调味品范畴，因此，只要这些添加剂在国家食品安全监督管理局制定的标准内，并且生产厂家能够提供该产品的合格证明文件，那么其就可以用于制作食品。
### 食用方法
食用盐的主要成分是氯化钠。按照国际通用的食盐分类标准，“食用盐”应包含以下几类：纯碱（碳酸氢钠）、工业盐、天然矿物盐和矿物质盐；而“食盐”则属于其中的“食盐”，即工业用食盐。
根据国家标准《食品添加剂使用标准》中的“纯碱、工业盐和天然矿物盐”类别，食用盐是指含亚硝酸盐作为调味剂，并且加有适量氯化钠的咸味盐。而食盐是含亚硝酸盐、氯化钠和少量硫酸镁等矿物质或微量元素，以及亚硝酸钙。
因此，按照标准分类，“三氯化铁”、“过氧化氢”等工业用盐，不属于食用盐；“亚硝酸钠”、“纯碱（碳酸氢钠）”等食用盐，应属于食品添加剂，而“食盐”，则是含有一定亚硝酸盐的食盐。
### 通过检测和检验
在食用盐市场，有质量认证的“三氯化铁”、“亚硝酸钠”、“过氧化氢”等工业用盐可以购买。威九国际78map.p说：但这些产品的成分必须符合国家标准《食品添加剂使用标准》中的强制性检验方法，并且生产厂家能够提供该产品的合格证明文件。，在市场上销售的工业用盐（如“黑盐”），其成分应为无盐或低盐，但由于生产条件差、加工工艺粗劣，因此也属不合格产品。
### 检验标准
根据食品安全管理要求及《食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生规范》（GB 2760-2014）的要求，“三氯化铁”、“亚硝酸钠”、“过氧化氢”等工业用盐应符合下列标准： ① 含量≤3.5%；② 不含“碘化物”；③ 经检测为无毒的。
根据国家标准《食品添加剂使用卫生规范》中的强制性检验方法，可以按照以下方式进行食品安全检验：
1. 取样。从生产厂家供货的、符合上述标准的产品中随机抽取一定数量的样品；
2. 标定。对确定的一批产品，对其成分进行定量标定；③ 分析法。采用分光光度计（或电子天平）测定样本中的物质含量。
3. 检查。根据国家标准《食品添加剂使用标准》和强制性检验方法的要求，在规定的时间内按照实际检验方法对样品逐批进行检查。
### 道德与责任
食盐是人们日常生活中必不可少的调味品，但同时它也是有毒有害的，因此，我们不能随意地食用，更不要将未经检测合格的“三氯化铁”、“亚硝酸钠”等工业用盐用于生产食品。威九国际78map.p说：虽然有些地方也允许使用含亚硝酸盐的工业食盐（即“黑盐”，如“黑心盐”），但这是不合法和道德问题。
###
中盐，是食品安全领域的顽固名词，国家一直对其保持高压态势，对所有涉及其生产、销售的厂家采取了严厉的监督。虽然它的价格已经上升了很多倍，但仍不能成为人们消费时的选择，因为食品的安全性是我们应该关心和关注的问题。
